哪些食物真的存在能够降低癌症风险的价值？营养质量标签值得推广吗？

哪些食物真的存在能够降低癌症风险的价值？营养质量标签值得推广吗？

法国有一个食品标签系统，可以给产品的营养质量打分。大家都应该这样做吗?

很明显，甜甜圈不会降低你的癌症风险，但是什么食物会降低你患癌症的几率？

多吃营养丰富的食物可以降低患癌症的风险。

研究人员表示，营养标签可以帮助您在对您有益的食物和对您有益的食物之间做出正确的选择。

法国国家健康与医学研究所的MélanieDeschasaux进行的一项研究发现，食用营养质量较低的食物会增加患癌症的风险。

发表在《公共科学图书馆·医学》(PLOS Medicine)杂志上的研究实了大多数医学专业人士已经接受的事实，即水果、蔬菜、全麦、坚果、种子和豆类等天然食物可以降低患癌症和其他疾病的风险。”

新泽西州营养学家Tina Marinaccio补充说:“我们有大量的数据表明，富含营养的食物，如全麦水果和蔬菜，可以降低患癌症的风险。”

她指出，遵循营养丰富的植物性饮食（如基督复临安息日复临信徒）的人群降低了患某些癌症的风险。

在这项研究中，采用英国食品标准局(British Food Standards Agency，简称FSAm-NPS)的营养分析系统(nutrition profiling system，简称FSAm-NPS)对个体饮食进行评估。

该研究分析了来自471,495名成年人的欧洲癌症和营养前瞻性调查的食物摄取数据，每个人都进行了FSAm-NPS评分。

在饮食营养得分最低的患者中，癌症发病率为81 / 10000，而那些饮食营养得分最高的患者中，癌症发病率为69.5 / 10000。

该研究得出结论:“得分越高，患结肠癌、上消化道和胃癌、男性肺癌、女性肝癌和绝经后乳腺癌的风险就越高。”

一套更好的“营养成分”

研究人员建议，应更广泛地使用FSAm-NPS来帮助指导消费者的饮食选择。

一个例子是基于fsam - nps的自愿性营养评分系统，该系统最近在法国被用于包装正面标签。

“营养指数”对包装食品进行了五种颜色分类，从最有营养的(A)到最少的(E)。

比利时最近也承诺采用“营养指数”。一项2017年的研究得出结论称“这与购买高营养食品的质量有关”。

“有证据表明Nutri-Score可以作为一个工具来帮助消费者做出明智的选择,尤其是份量更健康的产品,而且它比其他的更有效提出front-of-package标签,“营养师说夏天的圣诞,指向最近的一项研究在《营养》杂志上。

据Deschasaux和她的同事说，这项研究“支持了FSAm-NPS作为包装前营养标签和其他公共卫生营养措施的潜在营养分析系统的相关性”。

Yule告诉粉红丝带专员说，这个发现并不意味着人们应该只吃那些营养指数为“a”的食物。

“采用某种饮食模式并不能绝对的保证预防癌症，”Yule说。

“我有点担心，读过这类研究的人可能会对自己的饮食习惯过于严格，做出基于恐惧的决定。”这个想法是让人们把他们的选择转向A/B端，而不是完全不吃某些食物。

位于西雅图的Arivale公司的饮食和营养教练Ginger Hultin说，教人们如何准备更有营养的食物是鼓励人们改变饮食习惯的重要组成部分。

她告诉Healthline说：“如果你只是拿起一只豆吃它，就不会有那么多味道。” “你需要给予同样程度的关注，以便在烤牛排时准备这些食物。”

这包括使用调味料和香料，以及保持食物风味的烹饪方法，比如蒸而不是煮蔬菜。

了解食物的选择

在美国，食品和药物管理局(FDA)规定的营养事实包装标签提供信息，但没有评估食品的相对营养含量。

“为了帮助消费者做出明智的食物选择，用易于理解的方法标记产品可以支持预防癌症，改善营养，”张说。“它还可能有助于支持行业的变革，让制造商改善其产品的营养质量，使消费者更容易做出支持其健康的选择。”

她补充说：“这项研究是在欧洲进行的。但是，美国也受到误导或不准确标签的困扰。许多贫困地区被称为食物沙漠。提供建议的标签更改将允许消费者选择在没有新鲜水果和蔬菜时更有益的预包装食品。“

Marinaccio告诉Healthline说，目前的营养标签令人困惑，生产商被允许发布与营养和信息几乎没有关系的营销声明，这些信息的格式远非直观。

她说:“仅仅因为一罐起酥油的正面写满了‘无麸质’，并不会让它变得健康。”

“糖会出现在成分表的最上面吗?”如果在不同的名称下添加了多种类型的糖，这可能会令人混淆。加起来会很多，所以也要检查一下糖的质量。不要被诸如有机蔗糖、龙舌兰糖和椰子糖之类的名字所迷惑。在分子水平上，糖就是糖，它们对身体的作用是一样的。

Hultin说，虽然人们应该避免使用含有长长成分的预制食品，但冷冻食品本身并不是坏事。

她说:“冷冻水果和蔬菜可以和新鲜水果一样有营养，而且价格更便宜。”